Grillowanie i wędzenie.

[angelus210]

Od soboty czuję zapach dymu

[visitor]

To teraz modne słowo się uwierz, że ja nie podążam za modą a czuje go zdalnie odkąd śledzę Twój post

[Marek]

Ładnie, jak by było większe to mogło by służyć w innym celu.

[angelus210]

Tylko trzeba by jeszcze wyciąć serduszko w drzwiach.

[rzeźnik]

Surowych jajek? Jajko ma pływać a nie tonąć?

Tak surowe.
Wrzucasz dwa-trzy jajka do gara i dosypujesz soli. Gdy stężenie soli zbliża się do idealnego jajko się zaczyna odrywać od dna i unosić w wodzie.
Jak mówił mój dziadek "jajko powinno pływać około 1-2 cm poniżej powierzchni wody i będzie dobrze".
A dlaczego dwa lub trzy jajka??
Jak mówił mój dziadek "bo jedno możesz trafić zepsute i się nie uda"

[angelus210]

Dobry patent

[angelus210]

Palenisko wkońcu uklejone i przepalone

20210203_122340-1024x768.jpg (223.52 KiB) Przejrzano 1623 razy

20210203_122346-1024x768.jpg (240.32 KiB) Przejrzano 1623 razy

20210203_122408-1024x768.jpg (219.36 KiB) Przejrzano 1623 razy

20210203_134235-768x1024.jpg (347.79 KiB) Przejrzano 1623 razy

20210203_134251-1024x768.jpg (308.38 KiB) Przejrzano 1623 razy

20210203_134259-768x1024.jpg (328.48 KiB) Przejrzano 1623 razy

20210203_135445-768x1024.jpg (325.19 KiB) Przejrzano 1623 razy

Dorobiłem też zamknięcie do wędzarni.

20210203_154938-768x1024.jpg (127.94 KiB) Przejrzano 1623 razy

20210203_154901-768x1024.jpg (180.49 KiB) Przejrzano 1623 razy

Wędzarnia skończona, jutro przepalam na pusto a w sobotę wędzimy kurczaczki.

20210203_165548-768x1024.jpg (220.38 KiB) Przejrzano 1623 razy

20210203_165558-1024x768.jpg (236.93 KiB) Przejrzano 1623 razy

[Marek]

A można takie cudo zamówić?

[angelus210]

W internecie jest od groma wędzarni różnego typu, z tym że moja wyszła mnie około 250 PLN

[Marek]

Ale niema takich ładnych.

[angelus210]

a dziękuję.

[fotlot]

Szafka z generatorem dymu OK. Ważne by proces dymienia byl jak najbardziej powtarzalny.

[angelus210]

Dorobiłem jeszcze dzisiaj zasówę do komina.

20210204_122757-768x1024.jpg (163.02 KiB) Przejrzano 1572 razy

20210204_122808-768x1024.jpg (153.22 KiB) Przejrzano 1572 razy

Narąbałem też drewna ze śliwy i z olchy na próbne przepalanie, to jak nazłość cały dzień padał deszcz, próba dopiero jutro.

[angelus210]

W końcu wędzarnia została przepalona, jutro pierwsze wędzenie

https://youtu.be/uD9_OwbH40k

20210205_094048-768x1024.jpg (381.51 KiB) Przejrzano 1551 razy

20210205_094137-768x1024.jpg (320 KiB) Przejrzano 1551 razy

20210205_094747-768x1024.jpg (347.89 KiB) Przejrzano 1551 razy

[Student_x]

Super to wyszło. Ja tylko bym ustawił palenisko w poprzek i to wszystko postawił w jakimś fajnym miejscu, na płycie betonoewej i obudował kamieniem białym z jakiejś Statej obory z rozbiórki ewentualnie stara cegła rozbiórkowa. Nad tym paleniskiem, zrobił bym duże palenisko grillowe, a nad rurą dymową, położył na części blachę i miał taki kawałek miejsca do utrzymywania temperatury potrawy, a obok blat roboczy. I wtedy już w ogóle mamy sztosik. ale i tak jest super
Jak kupie halupe, to remont będę zaczynał od budowy własne grilla z wędzarnią